猪肉は真っ赤なボタンのようなお肉しか見たことありませんでしたが山門さんのお肉は新鮮で、猪の毛穴までしっかりみえ、こんなお肉を見るのは初めてでした。猪肉の部位の説明もして下さり、首のお肉は牛でも豚でも鶏でも食べたことのない食感とお味でおいしかったです。よく猪肉で聞く臭みは全くなく、少し肉汁が赤っぽくあがったくらいで食べれるのはやっぱり新鮮だからですよね♪お鍋以外でもおいしい食べ方をおしえて下さりありがとうございます。お鍋も猪肉の甘みがしっかり出て、それをじゃましない味そあじでとてもおいしく頂きました。ありがとうございました。あまごもおいしかったです‼
神戸市のＡ.N様、ぼたん鍋コースをご注文頂きました。